Hello，我是看理想的音频编辑夏夏。你听说过“普鲁斯特效应”吗——有些记忆，无论怎样努力都回想不起，就像你明知它在盒子里，却怎么也找不到开启盒子的钥匙。但只要闻到一种气味，记忆的盒子就会“嘣”地炸开！当时的情景、你的心情、空气的温度与湿度... 所有的一切都伴随这种气味汹涌而至，每一个微小的细节都清晰地重现，感觉就像置身在事发当下一般生动、真实。这种“普鲁斯特效应”我已经很多年没有经历过了。不知是因为年龄增长变得越来越没有好奇心，还是因为都市生活的快节奏让人变得麻木，我身边的很多朋友似乎都和我一样，很少会注意“气味”这种看不见也摸不着的东西了。
这一次，看理想为大家请到了一位业界的权威。她是一位美籍华人，在台湾出生，如今已经成为国际知名的香水创意设计师——她，就是Della Chuang，庄卉家。Della曾经担任Ralph Lauren香水部门艺术总监，Tom Ford香氛美妆特约设计顾问，在香水业界获奖无数。如今，Della已经离开了纽约，离开了Tom Ford，在瑞士定居，经营着属于自己的气味工作室。
作为一位香水设计师，或是说“气味从业者”，Della说她每一天的工作，就是跟各种气味打交道。她专注于气味及其相关文化、美学方面的研究，提倡smell walk气味漫步，引导大家用气味唤起人生中的幸福感。我听说，Della的工作室就像一座气味博物馆，收藏了古今中外的各种气味。不知道Della对气味有什么不一样的见解呢？我们会从她的口中，听到怎样的气味故事呢？相信你跟我一样好奇！
那话不多说，让我们一起去瑞士拜访Della和她的气味博物馆吧！
初次见面
嗨！欢迎光临Della的气味博物馆！请进喔，随便坐。这是我邻居家的猫，他叫lulu，say hi~ lulu是一只好奇心特别强的猫，他肯定是闻到你身上有新的气味，所以跑过来了凑热闹了。
被忽视的嗅觉
ok，我们聊正经的。之前在email里我问你，你觉得，一个人的五感（视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉）哪个最重要、最被人重视，你回答是视觉嘛，不过对我来说，我觉得嗅觉更重要。
对于外界的信息，我们非常依赖视觉和听觉获得，读书看报、看电影、听音乐，包括看理想的节目（笑）... 这些都要用到眼睛和耳朵。可是，你有没有想过：如果你没有眼睛、看不到，或是没有耳朵、听不见，生活会变得非常不方便，但总归还是可以生活的。但一个人如果没有鼻子不呼吸，下一刻就会死掉。
其实我问过很多人这个问题，大多数人的回答都跟你一样，而且，就连希腊哲学家亚里士多德的想法也一样，他觉得视觉是最神圣的感官。大家都觉得眼睛和耳朵最重要，而可怜的鼻子总被推在后面坐冷板凳。如果人们都把鼻子忽略了，感受不到呼吸的存在，那怎么谈“训练”鼻子啊？
体验：雨后的气味
怎么训练鼻子呀？来，我们去窗边吧。
现在，请你深深地吸一口气，描述一下你闻到的气味 —— 一种湿湿的、带有青草和泥土香气的雨的气味，对不对？
我想问你：你以前有认真地、全神贯注地去闻雨后的气味吗？
大家都觉得眼睛和耳朵是最重要的，没把呼吸当成一件正经事... 所以啊，如果大家把鼻子忽略了，感受不到呼吸的存在，那怎么谈“训练”鼻子呢？—— 你刚问我怎么训练鼻子嘛，我的回答就是：你需要先打开你的嗅觉好奇心，从认识气味开始！
该从哪里入手认识气味呢？看看你的四周！It's all around us! 气味无处不在，所以从哪里入手都可以。你就在我的工作室里随便挑一个吧！我这个工作室啊，就像一座气味博物馆，虽然小，可是的确珍藏了许多你想不到的气味喔！
一个意外：嗅闻乳香
（ lulu打翻玻璃瓶）
不好意思喔，lulu真的特别好奇，总喜欢东闻闻西闻闻，闻到什么喜欢的味道就要抓一抓...欸 ，这样吧，我就拿lulu打翻的这瓶让你闻闻看。
你有没有闻出一种甜甜的但不腻的气味，还有木头的清香呢？这是乳香，是来自乳香木的树脂，它的口感很像口香糖。阿曼这个国家出产全球品质最好的乳香，直到今天，阿拉伯人还是把它当成口香糖来嚼。
香水设计师的工作台
很多人问我，是不是会用乳香等等这些调香材料来“调香”—— well，大家都把“调香师”和“香水设计师”搞混了。当调香师需要有化学的专业背景，香水设计师，就是我啦，因为是搞创意设计的，所以专业背景是设计。带你看看我的工作台，你会更了解我的工作具体在做些什么——
这些是香水设计师工作必备的工具：
· material books 材料书
当我设计香水瓶与包装时，它们是我的帮手。
布料、金属、塑胶、纸张...各种材质的材料书。
拿金属材料书来举例吧，里面就是各种金属，以及同一种金属的不同质感：铝的、铁的；亮面的、哑光的、不同纹路的...
· pantone 色票卡
每一个设计师一定人手一本，方便比对不一样的颜色。
拿蓝色色票来说，有成百上千种蓝色：皇室蓝、午夜蓝、公主蓝、小男孩蓝......
· 彩色铅笔和素描本
我有随身携带素描本和一支笔的习惯，方便我随时记录创意灵感。工作了20年，我的素描本大概有50多本了，我从来都不丢，因为偶尔翻看，从旧的笔记中找到新的灵感。
voila~ 这就是我的工作台啦！如果这是调香师的工作台呢，上面可能就摆满了各种烧瓶、烧杯、试管...这些东西——可以这么说，调香师是化学家，我们是设计师。
Della的香水作品
· Tom Ford White Patchouli 白色广藿香
这是一款很有冲突美感的香水。一般广告大片都是用用彩色来处理，但是这款香水我们故意用黑白对比，来表现女性的性感与感性。
可是，你闻到它之后可能会很讶异——由广藿香与白色花香组合的香味，帅气的不得了，有一种gentlewoman，“女绅士”的气质。
· Ralph Lauren Polo Blue
Polo Blue是我在Ralph Lauren第一款从头做到尾的香水，所以对我来讲意义非凡。
Polo Blue是2003年上市的，但直到今天，几乎全球的机场免税店都还可以看到它，真的让我好感动。我每次去机场，看到他还在，感觉整个人都快要融化了... 你知道吗，以前我们做香水的时候，一瓶香水从构想创意到上市，短则需要两年，长则20年都有呢！
今天的香水市场几乎和快时尚一样了，感觉眼一眨，就有一款新香水上市，但过不了多久就下架、不见了。所以如果一款香水能放在免税店架子上超过15年，那就表示它经得起时间的考验与消费者的欢迎。我想，Polo Blue可以算得上一款经典香水了！
认识气味的重要性
你别看我是香水创意设计师，香水是我的作品，但归根到底，香水只是气味的一种。
经常有人问我：Della，你是一名香水创意设计师，你的灵感怎么来的？或是问：Della，我到底要怎么样才能懂香、识香呀？我的答案也是一样：就从认识气味开始！而且我觉得，了解气味的过程是一个很酷的行为艺术和生活方式—— 别人用眼睛看世界，你用鼻子感受世界！帅吧？
认识气味真的很重要。对于一般的消费者来说，只有了解了气味，你才会了解自己的气味偏好，然后渐渐了解自己适合什么香水；了解气味，你还可以提高生活中的警觉性，比如你闻到瓦斯味，就会想到危险；了解气味还可以唤起人生中的美好的记忆。比如我有一个朋友，每当闻到椴树花的气味，就能马上回想起一段美好的夏日恋情...
对于我们气味工作者来说也是一样。当我在发想一款香水创意的时候，我必须要先了解每一种气味闻起来到底是什么味道，以及这些气味背后代表的含义与文化，这样我才能让消费者正确地感受到我想表达的故事与情绪。所以我的工作室才会像一座气味博物馆一样，收藏了各种各样的东西、甚至其中有一些是稀奇古怪的气味。
生活中的气味，不止有香水而已—— 雨天有雨天的气味，晴天也有晴天的气味,门把、墙壁、椅子、地毯... 这些通通都有气味！而我们每时每刻都被这些气味包围着。而且就连我们自己，也无时无刻不散发着专属气味DNA。
每一种气味背后都有很多很多的故事。这些故事里面，有些美好，也有些不那么美好；有些伟大，充满了人性的光辉，有些却也充斥着人性的贪婪与黑暗。比如，巧克力是一个代表爱情的浪漫气味，但它的材料可可豆，却导致了一个美洲帝国的灭亡。薰衣草是古龙水主要的配方，我们今天也都会用薰衣草的气味来安神助眠，但是在欧洲中世纪，它可是抵抗黑死病的气味英雄呢！再比如，柠檬是调制清新香水的一个重要原料，可是，你别看它那么小清新、闻起来特别无辜，它曾经带动了西方国家的殖民主义...
气味在我们生活中扮演的角色，比我们想象中要重要得多了，人类文明的发展、历史的演变，都可以用气味穿成一条线。今天我们就先从第一种气味讲起吧——
C'est parti, mon kiki.
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