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一部中国版的《深夜食堂》，让中国的宵夜文化火上加火，也引发了社会各界对真正的中国深夜食堂的大讨论。在中国民间的深夜食堂中，谁在唱主角，是食物，还是人，还是背后的情怀？中国人又为什么那么喜欢重口味的食物？这跟中国历史上的饥荒经历有什么关系？

精彩摘录

日本的夜食文化和中国的宵夜文化，其实是完全不一样的。如果说日本它是酒馆为主，然后会有这种酒馆之后的深夜食堂。但深夜食堂它不是果腹，它更重要的是在这个要品尝美食。那中国的宵夜更多的意义在于，交往Social。——陈晓卿

其实像这种小的这种餐馆，日本多，因为它人性化，就是基本上是常客来。所以他知道你的口味，他也知道你的性格，对。你也知道他的性格，甚至你有什么痛苦，你可以跟他倾诉，他也听你的。所以日本的这种老板和厨师，就是一个跟你有一个公共关系。——李小牧

宵夜其实是一种生活范式以外的生活。你可以选择什么时候去哪儿，然后在这个工作和生活两个被规定死的这样的空间以外，你有一个第三空间。只有在这个空间你是自由的，但是那个自由又是非常可怜的，那么一点点自由。所以我觉得为什么人们对于那点自由，又是珍惜，然后又是不舍，所以就造成了失意者的氛围吧。——蒋方舟

名词解释

李泽厚：著名哲学家，现为中国社会科学院哲学研究所研究员，主要从事中国近代思想史和哲学、美学研究。代表作《美丽历程》风靡八十年代。

汪曾祺：江苏高邮人，中国当代散文家、戏剧家、京派作家的代表人物。在短篇小说创作上颇有成就，对戏剧与民间文艺也有深入钻研。作品有《受戒》《晚饭花集》《逝水》《晚翠文谈》等。

3·11日本地震：2011年3月11日，日本本州岛海域发生9.0级地震，此次地震是日本史上最大级别地震，造成重大人员伤亡和财产损失，重创了日本国土和经济。

王利发：为老舍名著话剧《茶馆》中主要人物之一，生于清末的北京城，一人独立支撑父亲遗留下的裕泰茶馆，年轻精明，左右逢源；晚年受时代的迫害，悬梁自尽。

多巴胺：是一种神经传导物质，用来帮助细胞传送脉冲的化学物质。这种脑内分泌物和人的情欲、感觉有关，它传递兴奋及开心的信息。