《栀子花开》是内地男艺人何炅推出的第一支单曲。由吴娈作词作曲，收录在何炅2004年7月发行的第一张专辑《可以爱》中。2004年凭借该曲何炅获得TVB8金曲奖年度最佳新人奖、2005年3月获得第12届东方风云榜十大金曲奖。
六月是栀子花开的时节，何炅也宣布了将在2004年暑假推出首张个人专辑唱片的消息。面对这张筹备了两年的个人专辑，何炅提出首先要在六月唱一首歌给所有即将和老同学分手离开校园的朋友们，循着这个思路《栀子花开》逐渐成型。
在录《栀子花开》时，何炅嗓子还不太灵光，其中一句高音开呀开要唱很多遍，都是分开一句一句喊上去的，唱一句就喝一口水，这才坚持下来。毕竟不是科班出身，嗓音天赋也不出色，何炅坦率地揭自己老底。
《栀子花开》轻轻的音乐淡淡的描述着离别的心情，简单的音乐节奏，让人在聆听时能感受到空气中轻盈地飘出栀子花带来的阵阵清香；朗朗上口且清新自然的曲调和歌词，具有非常浓郁的校园气息。
《栀子花开》是一首献给毕业生的歌曲，许多人误以为校园民谣就是何炅《可以爱》专辑的风格。但其实《可以爱》这张专辑的音乐类型十分丰富，在这张专辑中，何炅尝试了抒情、摇滚、轻R&B和电子曲风的歌曲。
何炅要发唱片的时候，就有朋友许诺赠送他一个MV。当公司决定先拍单曲《栀子花开》的时候，何炅说我找我朋友拍。导演是何炅的老朋友王硕、宋旻负责镜头、视觉设计是电视台做宣传片的周山。后来王硕组织了服装、化妆、发型、制片、灯光、摄助、剧照师等，全部是来帮忙的。连摄影器材、巨型摇臂和录像带都是友情赞助的。这个有可能是史上第一支零成本的MV。
这支MV要感谢长沙的纪念馆管理委员会的支持。何炅打算在母校，因为他喜欢校园里古老的大樟树，得到了校方同意，不料临时学校有了其他活动安排。何炅无意中来到湖南第一师范，学校的景色吸引了何炅，决定在这里拍摄MV。纪念馆听说是何炅要拍一首校园风格的歌曲非常支持，给了最大的方便，条件是出了作品要给纪念馆留一份做资料。后来，何炅还在橘子洲头取景，他说没想到为纪念自己的青春岁月和校园情结，却也追随了伟人的足迹。 何炅的专辑首发单曲《栀子花开》以校园情怀为主题推出，MV也分别拍摄了两个版本：一版以何炅为主角，名为“珍重版”，一版则是以四个年轻学生的校园生活展开有情节的“再见版”。MV中校园选在毛泽东的母校——湖南第一师范学校，何炅开玩笑指着单曲封套说：“我坐的凳子都是文物哦。”栀子花开 MV男女主角是海鸥与李晟。
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